meni
HLADNE PREDJEDI
ALTROKÈ MESNI PJAT
15,00 €Izbor lokalnih sušenih mesnin: istrske in kraške sušene mesnine, olive, domače vložnine
Poreklo: pršut (Faganel/Prvačina), svinjski vrat, panceta (Trček/Hrastovlje)
Poreklo: pršut (Faganel/Prvačina), svinjski vrat, panceta (Trček/Hrastovlje)
GOVEDINA
15,00 €Počasi kuhana goveja prsa, dimljen zabajon, hren, čebula, kruton
(1,3,7)
JADRANSKI GOF
15,00 €Carpaccio gofa, kisla repa, koriander, čili
(4,7)
KORUZA
12,00 €Koruzna panna cotta, miso, kokice, kimči
(6,7)
(6,7)
TOPLE PREDJEDI
ZAJEC IN TARTUF
17,00 €Raviol polnjen z ragujem zajca, črna redkev, hruška, tartuf
(1,3,7)
GOVEDINA IN ČEBULA
16,00€Goveji rep, čebula, lisičke, gorčična semena
(7,10)
ŠKAMP IN JABOLKA
16,00 €Škampov rep, kodrolisasti ohrovt, zeleno jabolko
(2,7)
BRSTIČNI OHROVT IN ČESEN
14,00 €Brstični ohrovt, črni česen, oreh, rdeča pomaranča
(1,8,10)
MESO
FAZAN
29,00 €Prsa fazana, fazanov ocvrtek, topinambur, brusnice
(1,3,7)
GOVEJA REBRA
28,00 €Počasi kuhana goveja rebra, pire krompirja, cikorija
(7)
RIB - EYE STEAK
15€/100gRib-eye steak, pečen krompir, sezonska zelenjava
(minimalna rez 400 g) Poreklo: rib-eye (Greater Omaha, Nebraska, ZDA)
(minimalna rez 400 g) Poreklo: rib-eye (Greater Omaha, Nebraska, ZDA)
RIBA
MORSKA ŽABA
28,00 €File morske žabe, buča maslenka, rjavo maslo, rakovo olje
(2,4,7)
DNEVNI ULOV
85€/1 kgIzbor dnevno sveže ribe, pečen krompir, sezonska zelenjava pečena skupaj z ribo v pečici - samo v sezonskem času
(14)
VEGETARIJANSKO
TERINA GOMOLJNE ZELENE
24,00 €Terina gomoljne zelene, ovčji sir, črni oreh, vegetarijasnki demi-glace
(1,7,8)
CHEFOVA DEGUSTACIJA
SEDEMHODNA DEGUSTACIJA
77 €/oseboSEDEMHODNA VINSKA SPREMLJAVA
50 €/oseboDEVETHODNA DEGUSTACIJA
102 €/oseboDEVETHODNA VINSKA SPREMLJAVA
65 €/oseboDODATKI
Pogrinjek
2,0 €Kruh
2,0 €
CARLOVA SLAŠČIČARNA
GIANDUIA
8,5 €Gianduia, hruške, dateljni, janež, balzamični kis, lešniki, sladoled iz hruške
(1, 3, 7, 8, 12)
PANNA COTTA
7,5 €Panna cotta iz rjavega masla, rabarbara, akacijev med, rdeča pomaranča, limona
(1, 3, 7, 8)
(1, 3, 7, 8)
BASQUE CHEESECAKE
8,5 €Sorbet iz rakitovca
(1, 3, 7)
(1, 3, 7)
PRESNA TORTA
8,0 €Biskvit z datlji in sončničnimi semeni, kokosov mousse z limeto, pasijonkin sorbet
(8)
DESERTNI SIRI
11,0 €Izbor slovenskih sirov, marmelada kutine, med
(7, 8)
Alergeni
Gluten 1
Raki 2
Jajca 3
Ribe 4
Arašidi 5
Soja 6
Mleko 7
Oreščki 8
Listna zelena 9
Gorčično seme 10
Sezam 11
Sulfiti 12
Volčji bob 13
Mehkužci 14
REZERVIRAJ
OBVESTILO
Obveščamo vas, da v obdobju od 26.decembra
2024 do 3.januarja 2025 rezervacij ne sprejemamo. Storitev bo omogočena le na
podlagi sprotnega prihoda. (walk-in).
Hvala za razumevanje.