No products in the cart.
meni
HLADNE PREDJEDI
ALTROKÈ MESNI PJAT
11,00 €Izbor istrskih in kraških pršutov (Dujmović/Tinjan, Faganel/Prvačina), istrski šalam, klobasa, sušen ombolo, lardo, panceta (Trček/Hrastovlje), goveji jezik boškarina (Azrri/Pazin), domače olive (Zadel/Izola, Čok/Plavje), domača paradižnikova marmelada in okisana zelenjava
ALTROKÈ SIRNI PJAT
11,00 €Izbor istrskih in kraških sirov: Jamar (Zidarich/Praprot), Korošec/Osp, Baruca/Potok, Stepan/Rožar, ovčji: Biotehniška fakulteta/Vremščica, kozji: (Kmetija Žerjal/Tomaj), domača Altrokè marmelada iz grozdja, oreščki, sveže sadje (*7,8)
ALTROKÈ RIBJI PJAT
12,00 €Hobotnica v solati, mariniran losos, cheviche brancina, marinirani gamberi, tatar tune, dimljen brancin, oljčno olje (Čok/Plavje) (*2,4)
SARDELE NA ŠAVOR
9,00 €Sveže jadranske sardele v oljčnem olju s kremo čebule, koromača, pinjol in rozin (*4,8,7)
ISTRSKI BAKALA
9,00 €Domača Altrokè focaccia, porova krema s pečenimi češnjevimi paradižniki, oljčno olje (Čok/Plavje) (*2,4)
TATAR SUHOZORJENEGA BOŠKARINA
13,00 €Popečen slani brioš, čebulna majoneza, sušen rumenjak, vložena šalotka, oljčno olje (Čok/Plavje) (*3,7)
CARPACCIO RDEČE PESE
8,00 €Carpaccio rdeče pese, mlada solata z medenim dressingom, sveži kozji sir, pečeni orehi (*7,8,11)

HLADNE PREDJEDI
ALTROKÈ MESNI PJAT
9,00 €Izbor istrskih in kraških pršutov (Dujmović/Tinjan, Faganel/Prvačina), istrski šalam, klobasa, sušen ombolo, lardo, panceta rček/Hrastovlje), domače olive (Zadel/Izola, Čok/Plavje), naše okisane lisičke
ALTROKÈ SIRNI PJAT
9,00 €Izbor kravjih istrskih in kraških kravjih sirov: Jamar (Zidarich/Praprot), Korošec/Osp,
Baruca/Potok, Stepan/Rožar, ovčji: Biotehniška fakulteta/Vremščica, kozji: (Kmetija
Žerjal/Tomaj), domača Altrokè marmelada iz grozdja, oreščki, sveže sadje (*7,8)
ALTROKÈ RIBJI PJAT
9,00 €Marinirani inčuni, mariniran losos, carpaccio orade, marinirani gamberi, tatar tune,
oljčno olje (Čok/Plavje) (*2,4
SKUŠA Z MEDITERANSKIM
CHEVICHEJEM
9,00 €
Ožgani file marinirane skuše, kumara, limona, šalotka, bezeg, češnjevec, oljčno olje
(Čok/Plavje) (*4)
ISTRSKI BAKALA
9,00 €Čips polente, počasi kuhan por (sous vide), zeliščno olje (Čok/Plavje) (*4,7)
CARPACCIO BOŠKARINA
11,00 €Mousse kravjega sira jamar, okisana redkvica, sol, popel, oljčno olje (Čok/Plavje) (*7)
BURRATA
8,00 €Burrata z mariniranim češnjevcem in baziličnim pestom, malinin kis (*7,8)


TOPLE PREDJEDI

JAKOBOVE POKROVAČE
10,00 €Pire zelene, jabolko, sipino črnilo (*7,2)
ISTRSKI FUŽI S TARTUFI
13,00 €Sušen rumenjak, maslo (*1,3,7)
GRAHOVA RIŽOTA Z
JADRANSKIMI KOZICAMI
10,00 €
riž, grah, gamberi, kisla smetana(*2,7)
ŠPAGETI Z MORSKIMI SADEŽI
9,00 €(1,2,3,4,14)


TOPLE PREDJEDI
ISTRSKI FUŽI S TARTUFI
14,00 €Tartufi, sušen rumenjak, maslo (*1,3,7)
DOMAČI TORTELLONI Z DIMLJENO POSTRVJO
13,00 €Tortelloni polnjeni z dimljeno postrvjo, hrenov velute, ikre postrvi (*1,3,4,7)
PACCHERI Z DIVJAČINSKIM RAGUJEM
12,00 €Paccheri, divjačinsko meso (*1,3)
FOIE GRASS PO ISTRSKO
14,00 €Foie grass, lešnikov drobljenec, karamelizirane hruške, figov chutney, črni oreh (*7,8)
ISTRSKI BRODET
14,00 €Mešana jadranska riba, gamberi, mešane školjke, popečena polenta (*2,4,14)
JUHE

DNEVNA JUHA - HLADNA
KUMARIČNA JUHA
3,00 €
(kumare, jogurt, koper) (*7)
ISTRSKI BRODET
8,00 €mešana jadranska riba, gamberi, mešane školjke, polenta (*1,2.4,14)

JUHE
DNEVNA JUHA
5,00 €Dnevno pripravljena juha
GOVEJA JUHA BOŠKARINA
6,00 €Jušna zelenjava, govedina, jajčni jušni rezanci (*1,3,9)
TOPINAMBURJEVA KREMNA JUHA
6,00 €Topinambur (*7)

GLAVNE JEDI

LIČKA BOŠKARINA
23,00 €Goveje ličnice, pire krompir, okisana šalotka, koleraba, korenje (*7)
FILE MIGNON 250g
26,00 €Goveji pljučni file, pire zelene, cvetača, lisičke, mlada čebula (*7)
ROASTBEEF STEAK 250g
23,00 €Goveji hrbet, rebrast mladi krompir, koleraba, korenje
JAGENJČKOVE KRONCE
24,00 €Jagenjčkove zarebrnice, grahov pire, glazirano korenje, skutini štruklji , demi glace
omaka (*1,3,7)
PIŠČANČJI FILE
21,00 €Piščančja prsa, pire krompir, lisičke, demi glace omaka z tartufi
FILE GOFA
21,00 €File bele morske ribe gof, maslena vinska omaka, štrukelj z kremnim sirom in primor-
skimi zelišči, karameliziran koromač (*1,2,4)
TUNA STEAK
22,00 €File rumeno-plavutega tuna, črno beli sezam, spomladanska zelenjava, fregola (*1,4,11)
HOBOTNICA
24,00 €Krompirjeva espuma, suhi paradižnik, črne olive, kapre (*14)
»STEAK« MELANCANA
18,00 €Pečeni melancan, pire krompir, pečena čebula, omaka pečene čebule (*7)
SEZONSKA CELA RIBA
60,00 €/kg(brancin, orada, romb, kovač) (*4)
CHEFOV MESNI IZBOR
49,00 €/kg(izbrani kosi mesa za več oseb)
T Bone, Tritip


GLAVNE JEDI
LIČKA BOŠKARINA
24,00 €Goveje ličnice, pire krompir,sveža jesenska zelenjava (*7)
ROSSINI FILE MIGNON
35,00 €Goveji pljučni file, foie grass, sotirana špinača, krema rdeče čebule, tartufi, rossini omaka (*1,7)
ROASTBEEF STEAK
24,00 €Steak govejega hrbta, rukola, parmezan, rebrast masleni krompir (*7)
IBERICO SVINJSKI VRAT PO ISTRSKO
26,00 €Svinjski vrat, pečen krompir v svinjski masti, solata iz okisane zelene, jabolk in orehov (*8)
JELENOV FILE
29,00 €Jelenov hrbet, topinamburjev pire, čips topinamburja, omaka brinovih jagod, hruška, pečena zelena (*7)
PEGATKA
23,00 €Pegatkina prsa, korenčkov pire, karameliziran radič - vitlof, skutin štrukelj s korenčkom in maslenimi drobtinami (*1,7)
FILE POLENOVKE
26,00 €File bele morske ribe polenovke, kremna omaka žafranike in klapavic, pire belega fižola (*2,7)
TUNA STEAK
24,00 €File rumenoplavutega tuna, beli sezam, jesenska zelenjava, balzamična redukcija (*4,11)
HOBOTNICA
26,00 €Lovke hobotnice, krema pečenih paprik, paradižnikov in mandljev, pečen krompir, ribja omaka s sipinim črnilom (*8, 14)
PEČENA BUČA
18,00 €Pečena hokkaido buča, čips bučnih semen, bučna majoneza, krema albuminske skute (*3,7)
CHEFOV IZBOR
75,00 €/kgIzbrani kosi mesa in ribe za več oseb (T-bone, tri-tip, brancin, orada, kovač, zobatec) (*4)
DEGUSTACIJSKI MENIJI

Prilagoditev človeka na vreme in podnebje je nekaj kar nas spremlja že od samega začetka. V kulinariki je prav to dodana vrednost chefov da s pomočjo sezonskih sestavin na vaš krožnik ustvarijo harmonijo okusov. Prav zaradi tega vam priporočamo, da se prepustite našemu degustacijskemu meniju saj vas bomo, skupaj z našo izbrano vinsko spremljavo, popeljali na nepozabno kulinarično potovanje.
CHEFOVA ŠTIRI - HODNA
DEGUSTACIJA
35,00 €
CHEFOVA PET - HODNA
DEGUSTACIJA
42,00 €
CHEFOVA SEDEM - HODNA
DEGUSTACIJA
49,00 €

DEGUSTACIJSKI MENIJI
Prilagoditev človeka na vreme in podnebje je nekaj kar nas spremlja že od samega začetka. V kulinariki je prav to dodana vrednost chefov da s pomočjo sezonskih sestavin na vaš krožnik ustvarijo harmonijo okusov. Prav zaradi tega vam priporočamo, da se prepustite našemu degustacijskemu meniju saj vas bomo, skupaj z našo izbrano vinsko spremljavo, popeljali na nepozabno kulinarično potovanje.
CHEFOVA PET - HODNA DEGUSTACIJA
52,00 €CHEFOVA SEDEM - HODNA DEGUSTACIJA
82,00 €
SOLATE

CEZAR SOLATA
10,00 €(piščančji file, krutoni, parmezan, solata, paradižnik, kumare, cezar dressing) (*1,3,4,7)
SOLATA Z MARINIRANIM
LOSOSM
10,00 €
(mix mlade solate, rezine lososa, češnjev paradižnik, medno gorčični preliv) (*4)
POLETNA SOLATA
9,00 €Paradižnik, pečena paprika, solata, burrata, pinjole (*7,8)
SOLATA ROASTBEEF
11,00 €Goveji hrbet, solata, omaka kaper, orehi (*7,8)

SOLATE
SOLATNI KROŽNIK S SVEŽO TUNO
12,00 €mix mlade solate, rezine popečene rumenoplavute tune, pečen krompir, češnjev paradižnik, jajca, balzamična redukcija, oljčno olje in vinski kis (*4)
ZIMSKA SOLATA
9,00 €Carpaccio rdeče pese, mlada solata z medenim dressingom, čičerikina krema, svež kozji sir, pečeni orehi, oljčno olje in vinski kis (Čok/Plavje) (*7,8,11)
MORSKA SOLATA
12,00 €Sezonska solata, popečene kozice, dimljen brancin, krutoni, olive, kapre, oljčno olje in vinski kis (Čok/Plavje) (*1,2,4)
SOLATA ROASTBEEF
12,00 €Goveji hrbet, solata, parmezan, balzamična redukcija, oljčno olje in vinski kis (Čok/Plavje) (*7,8)

SLADICE
CHEESECAKE
5,50 €(*1,3,7)
TORTA Z BELO ČOKOLADO
IN JAGODAMI
6,50 €
Mousse iz bele čokolade in mete, jagode, bezeg, biskvit (*1,3,7)
KAVNA PANNACOTTA,
ESPRESSO PRELIV
4,50 €
(*1,7)
PANNACOTTA, MANGOV
PRELIV
4,50 €
(*1,7)
TIRAMISU
4,50 €(*1, 3, 7)


CARLOVA SLAŠČIČARNA
TOFFEE TORTA
7,00 €MAskarpone mousse, karamelina sredica, mousse iz kave in dulcy čokolade, mandljev biskvit(*1,3,7,8)
MARELIČNA TORTA Z ROŽMARINOM
7,00 €Mandljev mousse, rožmarinov cream brulee, marelična marmelada, rožmarinov dacquoise (*1,3,7,8)
ČOKOLADNI FONDANT Z VANILIJEVIM SLADOLEDOM
7,5 €Čokoladni fondant z vanilijevim sladoledom in prelivom gozdnih sadežev (*1,3,7)
CHEESECAKE Z MALINOVIM PRELIVOM
6,5 €(*1,3,7)
KLASIČEN ITALIJANSKI TIRAMISU
4,5 €(*1,3,7)
DOMAČI SLADOLEDI
POLETNI SLADOLED
7,5 €Domači vanilijev sladoled, domači eksotični sladoled (3 kepice) (*3,7)
JAGODEN IN MALINOV SORBET Z MANDLJEVIM SLADOLEDOM
7,5 €(3 kepice) (*3,7,8)
SLADOLED
SORBET IZ JAGODE, VANILJA
SLADOLED, KREMA IZ BEZGA,
DROBLJENEC
6,50 €
(*1,3,7)
GIANDUIA BACIO SLADOLED,
VANILJA SLADOLED, KREMA IZ
ČOKOLADE, DROBLJENEC
6,90 €
(*1,3,7,8)
ŽAJBELJ, BRINOVE
JAGODE IN GINOV SLADOLED
4,50 €
(*1, 3, 7)
KEPICA SLADOLEDA
2,30 €
SLADOLED - na voljo v sezoni
(*1,3,7)
(*1, 3, 7)

(*1,3,7,8)
Alergeni
Gluten 1
Raki 2
Jajca 3
Ribe 4
Arašidi 5
Soja 6
Mleko 7
Oreščki 8
Listna zelena 9
Gorčično seme 10
Sezam 11
Sulfiti 12
Volčji bob 13
Mehkužci 14
REZERVIRAJ