meni
HLADNE PREDJEDI
ALTROKÈ MESNI PJAT (za 2 osebi )
28€Izbor istrskih in kraških sušenih mesnin in sirov, hišna okisana zelenjava
Poreklo: pršut (Faganel/Prvačina), svinjski vrat, panceta (Trček/Hrastovlje )(1,7,12)
Poreklo: pršut (Faganel/Prvačina), svinjski vrat, panceta (Trček/Hrastovlje )(1,7,12)
JELENOV TATAR
17€Jelenov hrbet, figova majoneza s tartufi, gel robid, črni oreh
RIBJA PAŠTETA
15€Hišna brancinova pašteta, peteršiljev pesto, ikre postrvi, brancinov čips (3,8 )
BRANCINOV CARPACCIO S TARTUFI
17€Carpaccio brancina, kakijev gel, tartufi, fermentiran jabolčni sok, čips pinjol, olje bazilike (4,8)
CARPACCIO RDEČE PESE
14€Sou-vide rdeče pese, sorbet rdeče pese, medena orehova krema, čičerikine drobtine, motovilec (8)
TOPLE PREDJEDI
TAGLIATELLE AL NERO Z VONGOLAMI IN RIBJIMI LIČNICAMI
19€Črne tagliatelle z vongolami in ličnice brancina, vinska omaka (1,4,14,12)
KONFITIRANA RAČJA BEDRA
18€Račje bedro, pena foie gras-a, račji čips, ribezov gel (7)
ŠPAGETTONI Z GAMBERI IN BOTTARGO
19€Špagettoni, bisk, ga,mberi, bottarga, češnjev paradižnik (1,2,4)
KAPESANTE
19€Kapesante, pirepečene cvetače, holandska omaka, mandljeve drobtine (3,7,14)
OHROVTOV KANELON
16€Ohrovtov kanelon polnjen z gobami, čičeriko in šalotko, limonina majoneza, lešnikova krema (3,8,10)
ISTRSKI FUŽI S TARTUFI
16€Sveži Istrski fuži, tartufata, črni tartuf (1)
GLAVNE JEDI
JELENOV HRBET
33€Jelenov hrbet, kostanjev pire, skutin štrukelj, pečen kostanj, okisani ribez (1,7)
GOVEJI FRIKANDO
29€Počasi kuhan goveji frikando, nakelda s skuto in zelišči, špinačna krema, glazirana zelenjava, okisano korenje (1,7,12)
JAGNJEČJA KRAČA
32€Jagnječja krača, pire topinamburja, pečen topinambur, majoneza črnega česna, čips topinamburja, rožmarinove drobtine (3,4,7 )
PIŠČANČJA ROLADA
29€Piščanec polnjen s pestom suhega paradižnika, bazilike in špinače, kremna polenta, brstični ohrovt, čips piščanca (7)
FILE BRANCINA
30€File brancina, pire pastinaka, pečen pastinak, limonina majoneza, koromač, pastinakov čips (4,3)
BUČNA ZLOŽENKA
28€Bučna zloženka, baba ghanoush, fermentirana limona, čips iz bučnih in sezamovih semen (11)
CHEFOVA DEGUSTACIJA
SEDEMHODNA DEGUSTACIJA
85 €/oseboSEDEMHODNA VINSKA SPREMLJAVA
65 €/oseboDEVETHODNA DEGUSTACIJA
114 €/oseboDEVETHODNA VINSKA SPREMLJAVA
72 €/oseboDODATNA PONUDBA
DNEVNI ULOV
75€/1KgIzbor dnevno sveže ribe, pečen krompir, sezonska zelenjava pečena skupaj z ribo v pečici (1,3,4,7)
RIB-EYE ZREZEK(min. rez 300g)
150€/1KgRibe-eye steak, pečen krompir, sezosnka zelenjava (8)
DODATKI
Pogrinjek
2€Kruh
2€
CARLOVA SLAŠČIČARNA
MATCHA IN BELA ČOKOLADA TORTA
9€Matcha biskvit, mousse karamelizirane bele čokolade, arašidova sredina, matcha sladoled (1,3,5,7)
ALTROKE TIRAMISU TORTA
8€Espresso biskvit, mousse iz temne čokolade, mascarpone mousse
GIANDUJA TORTA
9€Čokoladni biskvit, gianduia mousse, espresso omaka, lešnikov preliv
(1,3,7,8)
KOKO IN LIMETA PRESNA TORTA
8€Biskvit z dateljni in sončničnimi semeni, kokosov mousse z limeto, pasijonkin sorbet
(8)
FONDANT
11€Robide, pomarančni žele, pasijonkina omaka, praženi lešniki, fiordilatte sladoled
(8)
Alergeni
Gluten 1
Raki 2
Jajca 3
Ribe 4
Arašidi 5
Soja 6
Mleko 7
Oreščki 8
Listna zelena 9
Gorčično seme 10
Sezam 11
Sulfiti 12
Volčji bob 13
Mehkužci 14
REZERVIRAJ
OBVESTILO